技術指導部 部員紹介
| 部 長 | 永井 紀之 | パティスリー・ノリエット |
| 副部長 | 堀江 新 | ラ・ヴィ・ドゥース |
| 寺井 則彦 | エーグルドゥース | |
| 安里 哲也 | ザ・キャピトルホテル東急 | |
| 委 員 | 高木 康政 | ル・パティシェ・タカギ |
| 桜井 修一 | ||
| 太田 秀樹 | （株）成城アルプス | |
| 山本 光二 | パティスリー・プラネッツ | |
| 野島 茂 | JWマリオット・ホテル東京 | |
| 辻口 博啓 | モンサンクレール | |
| 川村 英樹 | アテスウェイ | |
| 五十嵐 宏 | パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ | |
| 和泉 光一 | アステリスク | |
| 神田 広達 | ロートンヌ | |
| サントス・アントワーヌ | エコール・クリオロ | |
| フレデリック・マドレーヌ | ル・ポミエ | |
| 鈴木 兼介 | 東京製菓学校 | |
| 木村 成克 | パティスリー・ラ・ヴィエイユ・フランス | |
| 林 正明 | マテリエル | |
| 岡本 公一 | （株）豊島屋 洋菓子舗置石 | |
| 武藤 修司 | 横浜ベイシェラトン | |
| 川内 唯之 | 香川調理製菓専門学校 | |
| 丸山 正勝 | ル ガリュウ Ｍ | |
| 鍋田 幸宏 | ||
| 益田一亜輝 | 東京製菓学校 | |
| 阿部 悟 | 日本菓子専門学校 | |
| 森 大祐 | アン ヴデット | |
| 石井 英美 | アディクト･オ･シュクル | |
| 中山 和大 | オクシタニアル | |
| 德永 純司 | エキリーブル | |
| 石井 亮 | パティスリー ビガロー | |
| 高山 浩二 | リムヴェール | |
| 市川 幸雄 | （株）帝国ホテル東京 | |
| 酒井 雅秀 | 日本菓子専門学校 | |
| 猿舘 英明 | マ・プリエール | |
| 細越 誠 | パティスリーホソコシ | |
| 伊藤 文明 | パティスリー メゾン・ドゥース | |
| 高橋 教導 | パティスリー ブリーズ | |
| 島田 徹 | パティシエ・シマ | |
| 菊地 賢一 | パティスリー・レザネフォール | |
| 菅又 亮輔 | リョウラ | |
| 捧 雄介 | パティスリー ユウ ササゲ | |
| 神田 智興 | パティスリー オクトーブル | |
| 喜多村 貴光 | 辻調理師専門学校 東京 | |
| 山田 晃司 | オペラハウス東京 | |
| 長田 和也 | 軽井沢プリンスホテル | |
| 中山 洋平 | エクラデジュール | |
| 石黒 啓太 | リヴレーヴ | |
| 小熊 亮平 | ポムルージュ | |
| 高橋 萌 | エキリーブル | |
| 土谷 豪 | パティスリーラル奥沢 | |
| 山本 健 | ||
| 柴田 勇作 | (株) プリズム | |
| 北西 大輔 | パティスリーラヴィアンレーヴ | |
| 須藤 サチ | パティスリーエススドウ |