（公社）東京都洋菓子協会傘下の多摩洋菓子協会（四谷泰朗会長）では、「フランス菓子古典研究部 第31回講習会」を開催するにあたり、受講者を募集している。
２人のシェフが原書に忠実に２品のお菓子を再現。経験を生かし個性あふれる製品をショーケースに並べている３人のシェフが、現場に立つ立場で現代へとアレンジする。つまり古典菓子を現代の人の目の前に出すまでの展開を試みる。古典から現代へ、原書から現場までのつながりを考察して行く勉強会を開催する。若い世代のパティシエ、新商品を考えているオーナーシェフや売上を考えるシェフ、お菓子作りが大好きな方々の参考にして頂きたい。
＜開催概要＞
内 容：Pierre Quentin 著「La Pâtissière de campagne et de la ville」
シェフによるデモンストレーション及び試食
講 師：藤生義治氏、五関嗣久氏、興野燈氏、村山裕一郎氏、佐野卓也氏
日 時：２０２５年１０月２９日（水） 午後１時～５時
※開場は１２時１５分。席順は、当日受付にて番号札が渡される。
会場：町田製菓専門学校 東京都町田市原町田５－１－３
（JR町田駅徒歩８分、小田急町田駅徒歩３分）
※会場は土足厳禁のため、上履きかスリッパ、靴を入れる袋を持参のこと。
受講料：会員 ４５００円、一般 ５０００円、学生 ３５００円
※当日会場にて支払い
※会員は会員証、又は年会費の領収書などそれに代わる物を持参のこと。
※学生は学生証を持参のこと。
定 員：５０名（定員になり次第終了）
※キャンセル待ちも出ることが予想されるため、受講をキャンセルする場合は必ず連絡のこと。
申込締切：２０２５年１０月４日（土）
申し込み・問い合わせ：tamagateaux.22@gmail.com
申し込み方法：氏名・勤務先・メールアドレスを明記の上、上記までお申し込み下さい。